南瓜花、南瓜子、南瓜藤.....南瓜竟然全身都是宝!

2019-08-28 12:08:10    来源:三农电视台    

屋檐后,圆角下,

挖个洞洞种南瓜。

一粒籽,一颗芽,

长大开出一朵花。

金黄花,开得大,

花花落地结南瓜。

瓜儿多,瓜儿大,

秋后屋里装不下。

这首童谣大家都熟悉吧,说的是我们常见的一种植物——南瓜。

说到南瓜,大家最熟悉不过了,南瓜的果肉和种子均可食用,花也可以食用,包括南瓜头(嫩藤)也可食用,可以说南瓜真的全身都是宝!

近年来,人们发现南瓜不但可以食用,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登上了大雅之堂。几年来,中国光大银行合肥分行开心农场引进了板栗南瓜、小贝南瓜、贝利南瓜、奶油南瓜等多个优级品种,并试种成功。下面小编就来和大家一起聊聊南瓜。

南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用,其营养非常丰富,嫩瓜富含维生素C,老熟瓜含丰富的胡萝卜素、糖分及淀粉。据测定,每100克鲜果实含水分81.9~93.7克(老熟瓜低,嫩瓜高),碳水化合物1.3~15.5克。老熟瓜含如此高的糖类淀粉,使其可供能量居瓜类蔬菜之首,因此可代粮食用。含蛋白质0.7~0.9克,胡萝卜素0.57~2.4毫克,钾181毫克,磷40毫克(老熟瓜比嫩瓜高2倍)。还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶和酶、可溶性纤维、叶黄素、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学研究表明,多食南瓜能提高人体免疫能力,对高血压、糖尿病、肝脏病变等有很好的辅助疗效。

南瓜的功效与作用及营养价值

1、解毒:内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,能起到解毒作用;

2、降低血糖:富含钴元素,钴能促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

3、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜花的功效与作用

1、南瓜花的花粉是世界公认的特效保健品能改善睡眠、保护血管与心脏、增智、预防出血及加强体力.

2、新鲜的及晒干后的南瓜花都能消湿热、肿毒止血收敛.常用于治疗咳嗽、黄疸、痢疾等.

3、南瓜花有助于治疗结膜炎、乳腺炎等多种炎症 .

4、南瓜花含有的胡萝卜素较多有助于治疗恶性淋巴肿瘤等多种癌症.

南瓜藤的功效与作用

1、通便:南瓜藤中富含的蛋白质及多种氨基酸都是人体肠胃所需的且南瓜藤中含有的粗纤维能使肠道的蠕动增强加强胃消化.

2、治胃痛:南瓜藤碾汁冲红酒喝.

3、治高血压:由于肝阳上亢引起的高血压可用南瓜藤治疗.肥胖造成的高血压减肥即降压其他原因造成的高血压应听医生的叮嘱.

4、治泌尿结石:南瓜藤可辅助治疗泌尿系统结石南瓜藤无毒因此若有细小的稳定型结石不妨用来治疗.

南瓜子的功效与作用

1、解毒:内含有维生素和果胶果胶有很好的吸附性能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质如重金属中的铅、汞和放射性元素能起到解毒作用;

2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜免受粗糙食品刺激促进溃疡愈合适宜于胃病患者.南瓜所含成分能促进胆汁分泌加强胃肠蠕动帮助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴钴能活跃人体的新陈代谢促进造血功能并参与人体内维生素B12的合成是人体胰岛细胞所必需的微量元素对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用有防癌功效并能帮助肝、肾功能的恢复增强肝、肾细胞的再生能力;

南瓜的做法

南瓜在食物届简直是一个神奇的存在,它可以轻易而绝妙的地与各种食物搭配出不同的风味。当它与甜点融合,幸福感仿佛在你舌尖上跳跃;当它与咸味相遇,香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。

南瓜怎么做好吃呢?下面小编给大家整理了几种南瓜的做法:

一、南瓜杂粮煲

食材:南瓜、大米、薏米、红豆、绿豆、莲子、百合

做法:1.板栗南瓜清洗表皮,用刀在四分之一处整体切下。

2.用勺子把南瓜内部瓜籽处理干净,南瓜和瓜盖上蒸锅蒸二十分钟左右。

3.薏米、莲子提前浸泡1—2个小时,清洗干净。

4.把大米、薏米、红豆、绿豆、莲子、百合放入高压锅内,淘洗两遍后加入适量水,大火烧开,小火煮二十分钟左右。

5.把煮好的杂粮粥装入蒸好的南瓜中即可。

注意:1.蒸食南瓜保留了香甜的原味,吃杂粮粥的同时可一起吃掉南瓜肉

2.蒸食南瓜既避免了煮食南瓜味道的淡化,又使杂粮粥结合了南瓜的香气。

3.南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴,适合于肥胖和糖尿病患者食用。

4.据报道,日本曾盛行“南瓜热”,被女性称为“最佳美容食品”。

二、无油烤南瓜

推荐:可偶尔代替主食,带皮吃,不需要削皮,简单快手。

用料:南瓜、盐、黑胡椒、锡纸

做法:

1、南瓜洗净去瓤擦干水分切片或块随意,不需要去皮;

2、切好的南瓜拿一点点海盐和黑胡椒拌一下,平铺在锡纸上,铺完后再盖一层 锡纸边缘合住,在表面扎几个小洞;

3、烤箱预热200,烤35分钟。

三、蒜蓉南瓜汤

用料:南瓜、蒜、盐

做法:

1、南瓜去囊,蒜拍碎切成蒜蓉。

2、热锅下油,加蒜蓉炒香,下切好的南瓜块,稍微翻炒下,加盐,加水,大火烧开,小火慢炖。

3、南瓜可以切大块些,想喝汤就多加水,想喝浓厚些的汤,加漫过南瓜的水就可以了。

选购南瓜技巧

1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存。

3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜。

4、挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜。

5、同等大小的情况下,分量较重的那个更好。

6、南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面。

7、南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

南瓜的适用人群:

1.一般人群均可食用,尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

2. 南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

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